家乡味道～番薯树叶饼

作者： 蔡小胖美食

每年春节家乡的树叶饼（又叫树叶搭），家家户户都用糯米弄的树叶饼，年味郁浓😘， 不过妈妈经常做给我们吃的是另一种——番薯树叶饼，用番薯弄的饼软糯香甜，Q弹，我的最爱😘😘，馅料有各种口味：芝麻，花生，椰子……等，味道可咸可甜，十分馋人😍 在外（广州）怀念家乡味道，妈妈的手艺，就决定自己做一下，并记录下来📝。

用料

• 红薯（或紫薯） 4个
• 生粉 适量
• 椰子 1个
• 白砂糖 适量
• 菠萝蜜树叶 提前清洗备好

家乡味道～番薯树叶饼的做法步骤

步骤 1

将菠萝蜜叶子清洗干净晾干， 在广州这个叶子🍃还真难找，去江边跑步不经意间看到的😂

步骤 2

把椰子打开，借助道具刨成丝，记得椰子🥥是要肉硬的那种哈！而不是那种椰青喝水的那种

步骤 3

1⃣️咸的椰子丝馅料：起锅烧热油，有条件的话可以放点虾米或者🦐（切碎）翻炒一会，这样馅料更美味，再倒入椰子丝，翻炒至椰子丝水分干点，散发出香味就差不多好了

步骤 4

2⃣️甜的椰子丝馅料：直接刨好椰子丝后，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，这样的椰子馅很鲜甜的（甜度可根据自己口味来🤪）

步骤 5

将红薯（也可以用紫薯）用水清洗干净，削皮切块，放锅中加水煮熟

步骤 6

准备一个盆倒入适量的生粉和糖，搅拌均匀（记得糖不要太多，要不然表皮吃起来就很腻），再放煮好的红薯块，用手搅揉成光滑的面团 ⚠️放的是热的番薯块，如揉面过程面团太干，再加适量的番薯汤水一起揉！

步骤 7

揉好的面团

步骤 8

揉好的面团，取一小块，用手指捏成🤏一个个扁圆形的饼胚，中间包上自己弄好的馅料。

步骤 9

我学不到我姐跟妈妈那手艺，捏得形状马马虎虎😂

步骤 10

这是跟我姐学弄的，捏成饺子型😄

步骤 11

这是我姐她们弄的

步骤 12

把清洗干净的菠萝蜜树叶，用几片搭好番薯饼并放入锅中蒸，我摘的树叶不多，个别的我只上下搭了各一片共2片。 开大火蒸15分钟～20左右就熟了，如果不懂判断的可以看树叶颜色由青变黄就可以了

步骤 13

做好的红薯树叶饼✌️

步骤 14

啃起来，超好吃😋，刚出炉我都可以直接吃3-4个🤫

菜谱创建时间：2021-06-08 18:23:54