鸡爪洗净剪指甲切两半,冷手下锅➕姜片2勺料酒煮开10-15分钟。
期间准备好材料,柠檬一个切片备用去籽(重点去籽)蒜末,小米辣,香菜切好备用。
调一个酱汁,3勺酱油,2勺蚝油,3勺陈醋,2勺香油,一勺油泼辣子(这些都是用汤勺)1小勺盐,两小勺糖,一小勺鸡粉(这些用的配料小勺)加入蒜末小米辣香菜,柠檬一半挤汁,一半放入搅拌均匀。
鸡爪捞出过冷水(有冰水更好)皮会Q弹。
鸡爪放入搅拌一下,加入一个百香果。继续伴匀(百香果前面忘了放,可在调酱料步骤直接放)继续搅拌2.3分钟。)
就是这样的啦~封上保鲜膜放入冰箱3-5小时。一晚上会更好吃,我做完3个小时后试了下,跟外面买的一摸一样了。一次成功☑️好简单呀,快去试试吧,油泼辣子真的是灵魂。
附一张油泼辣子的图,其他款或者自制的都可以。懒不想做就买成品就可以。这款微微辣很香
拌鸡爪的盆用大点的,不然容易弄的到处都是,还不好搅拌。别问为啥,我一开始就是,后来换了个大盆,随便翻都好快乐哈哈哈。 放冰箱后汤汁会有点凝固,因为没➕水,可以再拌一下,汤汁都在鸡爪上,味道超浓郁。不喜的可以加半碗水配料都➕多1-2勺,看个人口味。 本人比较喜辣,4个小米辣和两勺油泼辣子做出来属于中低辣,不喜辣的可以酌量添加。