小鸡炖蘑菇

作者： IamYuese

用料

• 鸡腿 4只
• 东北野生干蘑菇 1把
• 花椒粒 若干
• 桂皮 1小块
• 八角 2颗
• 葱段 若干
• 姜片 若干
• 酱油 适量
• 大豆油 适量

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

东北野生干蘑菇，用水冲洗干净后泡发，至少泡俩小时。多加水，用泡蘑菇的水炖鸡。

步骤 2

肉鸡的鸡腿有点腥味儿，垛成块儿后要焯水，焯水时放姜片和料酒。

步骤 3

锅烧热放油，油冒烟时放葱、姜、花椒、大料炒香，放鸡腿肉煸炒至出油。

步骤 4

放酱油继续炒，放泡蘑菇的水，一次放足，放桂皮，盖锅中火炖10分钟。

步骤 5

十分钟后放盐，再二十分钟后放洗净攥干的蘑菇，用铲子拨匀，小火再炖三十分钟，就可以出锅了。

小鸡炖蘑菇的小贴士

1.如果是东北柴鸡，就不用焯水，也不大料、桂皮、料酒、酱油，本身的鲜香味儿足矣。 2.把榛材蘑一个一个的剪掉根，弄了一大盘子，用水冲洗几遍后泡上。 3.去超市买鸡， 超市根本没有正经的柴鸡！还价格昂贵，只好买了几个鸡腿，虽然味道与东北的柴鸡相去甚远，但也能慰籍乡愁。

菜谱创建时间：2021-06-07 19:09:06