红豆餐包零失败

作者： ThreeDogs

一家子喜甜。就研究了这个。老公说味道可以和面包店媲美。不喜欢红豆的也可以放别的。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 70克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 红豆 若干

红豆餐包零失败的做法步骤

步骤 1

按照鸡蛋＞牛奶＞糖，盐＞面粉＞酵母＞黄油这个步骤倒入面包机。(糖撒四个角，盐撒两边；酵母面粉中间挖洞倒进去然后盖上；黄油放在一边先不放。) 忘记拍照了没有图。

步骤 2

搅拌六分钟后面团看起来放入黄油再搅拌个六分钟那样。看起来黄油均匀了，面团光滑就可以了。(手套膜什么的我一直不管)

步骤 3

然后放入烤箱第一次发酵，我是选择35度，60分钟。反正最后按进去不回缩就行了。天气热什么的注意别发酵过头。

步骤 4

发酵完面团大概550g左右。我没有松弛。分成了60g左右的面团。分成九个。如果喜欢再小一点的可以分多一点。

步骤 5

然后面团揉一下按扁顺便把气泡压出去。别按太薄。不过没有松弛过按完会回缩。差不多大放上红豆包起来。看个人喜好放多放少。

步骤 6

包完摆盘放进烤箱第二次发酵。35度25分钟。按一下不怎么回弹就可以了。

步骤 7

上温155下温150烘烤20分钟。(我家烤箱温度偏高，不高的可以上下温165)还有不想要我这么深的颜色的话。就感觉上色差不多的时候铺一层锡纸。

步骤 8

趁热松软香甜可口，贴着的还拉丝。放凉装袋储存。第二天还很香。

菜谱创建时间：2021-06-07 17:18:41