厨房里的生活家|美善品 川味麻辣鸡翅尖

作者： 王中王是小吃货

麻辣小吃自己做 心动又麻嘴的小零食，好吃到连骨头都想嗦进嘴里

用料

• ①腌料
• 花椒 8克
• 盐 5克
• 料酒 20g
• 鸡翅尖 500g
• ②爆香材料
• 油 250克
• 花椒 20粒
• 大蒜 6瓣
• 姜丝 15克
• ③炒鸡翅调料
• 生抽 25g
• 老抽 5g
• 耗油 5g
• 大葱 一根切截
• 干辣椒丝/段 30g，根据喜好调整
• 辣椒面 15g
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 五香粉 1/4勺
• 孜然粉 1/4勺
• 冰糖 3克

厨房里的生活家|美善品 川味麻辣鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅放网兜里，加入没过鸡翅的水（不要超过最高水位线），设置5分钟，50℃，速度5，清洗鸡翅

步骤 2

清洗的过程都不知道这么脏

步骤 3

洗净鸡翅，拿出来用水冲洗干净，沥干水分

步骤 4

点开称功能，加入腌料，花椒8g，盐5g，料酒20g，腌制20分钟

步骤 5

tm6精确到每一克

步骤 6

加入油250g，花椒一把20粒，姜丝15g，大蒜6头，设置10分钟，v档，速度小勺。 爆香

步骤 7

爆香完成

步骤 8

加入腌制好的鸡翅尖 设置10分钟，v档，速度反转小勺

步骤 9

加入爆香材料 生抽25g，老抽5g，耗油5g，冰糖3g，大葱一根切断，八角1个，香叶2片，辣椒面15g，五香粉1/4勺。 设置10分钟，v档，速度反转小勺，翻炒入味

步骤 10

最后加入30g辣椒段/丝，根据辣椒辣度个口味调整。 设置10分钟，v档，速度反转小勺。 最后一分钟加入孜然，没有可不加 中途可把速度转到2，颠勺一次。

步骤 11

小美制作，没有油烟和呛油味

步骤 12

出锅

步骤 13

软软糯糯的鸡翅尖做好啦，辣度可以自己调整哦。

步骤 14

冷却后风味更佳

菜谱创建时间：2021-06-07 17:04:57