【生酮】无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包

作者： iAn_戒碳水

我个人不是特别喜欢泡打粉的味道 酵母发酵稳定气孔大口感不会太扎实

用料

• 亚麻籽粉 15克
• 杏仁粉 15克
• 壳粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 温水 28克
• 酵母 2克
• 菊粉 5克
• 模具 15*7小吐司盒

【生酮】无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤

步骤 1

容器1: 温水35-40度，菊粉，酵母 容器2: 亚麻籽粉，杏仁粉，壳粉

步骤 2

容器1的酵母水静置5-10分钟 直到产生小气泡

步骤 3

容器2干粉拌匀，倒入容器1酵母液中 打入鸡蛋，搅拌均匀 想要调味的可以放一点代糖或者盐 喜欢咸口的推荐加帕玛森芝士粉

步骤 4

倒入模具，发至2倍大 这个图是发酵好的大小哦 室温26度发了40分钟

步骤 5

200度20分钟+170度20分钟 上色有一点点深，有脆皮的感觉 不喜欢脆皮可以200度10分钟+170度30分钟

步骤 6

👈🏼左边是酵母发酵👉右边是泡打粉 我个人喜欢酵母 不是泡打粉那种小气孔 面包不会那么扎实但是依旧很有弹性的不会回缩

步骤 7

切片抹黄油烤一下 用这个可以做蒜香法棍🥖

【生酮】无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的小贴士

发酵前面团比较湿没办法塑形 我不是特别确定发酵完能不能塑形 下次试一下再来更新 模具可以选4寸🍰模具，这样出来就是🍔胚 不用模具应该也是可以的哦

菜谱创建时间：2021-06-07 12:38:42