低糖低油玉米粉蛋糕

作者： 可可爱爱木木木

减肥！戒糖！所以低糖低油。屯了好多玉米粉，所以做玉米粉的蛋糕🍰。

用料

• 玉米面 60克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 10克
• 牛奶 50克
• 玉米油 10克
• 赤藓糖醇 30克

低糖低油玉米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分次加糖和代糖打发。 将玉米粉筛入蛋黄，加入牛奶和油，混合均匀。 先将三分之一蛋白混入蛋黄混合物（由于二者密度不同，此步骤可以调节蛋黄糊密度，避免后面的混合中大幅度消泡）。 再将混合后的蛋黄倒入剩余的三分之二蛋白里，炒菜式翻拌（此步骤也是为了避免消泡）。 混合物倒入六寸模具，用力震一下震出大气泡。

步骤 2

烤箱预热，125度30分钟，150度25分钟。

步骤 3

取出后遇冷有一定回缩，不过可以接受。

步骤 4

完整取出。

步骤 5

玉米粉也不错的，没有筋性，使蛋糕很松软。

步骤 6

内部组织很好。

步骤 7

切半分装。

步骤 8

哈哈，堪比外面卖的。

步骤 9

此方比较甜，不喜甜的朋友可以减少代糖（*＾3＾）

低糖低油玉米粉蛋糕的小贴士

打发蛋白的容器无水无油。蛋白里如果混有蛋黄，可以用干净的小勺子把蛋黄弄出来哦。

菜谱创建时间：2021-06-07 08:47:22