水煮牛肉

作者： 枫叶_xcf

水煮牛肉

用料

• 叨口辣椒、花椒 看个人口味
• 盐、花椒粉、黑胡椒、生抽、葱姜水、鸡蛋清
• 郫县豆瓣、少许辣椒面
• 盐、生抽、老抽
• 蒜末、葱花，白芝麻

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

锅中不放油放入叨口辣椒、花椒开小火煸干 微冒烟

步骤 2

放菜板切碎

步骤 3

浆牛肉，盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、葱姜水抓匀充分吸收水份再打一个鸡蛋清抓润滑，再放淀粉最后放油封住水分

步骤 4

配菜下水焯或炒一下，放入碗底

步骤 5

热锅起油放姜蒜末爆香，放郫县豆瓣炒出红油，加少许辣椒面增加辣香味倒入清水煮开，加盐、生抽、老抽大火煮出香味滤出料渣转最小火下牛肉再次煮后勾个薄芡出锅。

步骤 6

蒜末、葱花，白芝麻后加热油

菜谱创建时间：2021-06-07 08:39:28