黄瓜鸡蛋快速夏天拌面

作者： 费脑饽饽

黄瓜+鸡蛋酱+面+（火腿）=夏日拌面 清淡解腻

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 火腿可有可无 3片
• 酱油 半个蛋壳
• 盐 1克
• 糖 5克
• 白醋 将近1个蛋壳
• 蒜 5瓣
• 面条 乒乓球那么粗一把

黄瓜鸡蛋快速夏天拌面的做法步骤

步骤 1

1.黄瓜去皮剥丝，蒜切成蒜米， 2.做鸡蛋酱：3个鸡蛋+半蛋壳的酱油+半蛋壳的水4份（两个整鸡蛋那么多的凉水），搅拌均匀。热锅冷油，倒入调制好的蛋液，中大火慢慢不断铲它让他变成凝固的蛋酱，全部凝固有点汤汁即可。

步骤 2

拌黄瓜丝： 黄瓜丝+蒜米+半蛋壳白醋+4克糖+1克盐=糖醋蒜香味的黄瓜丝，清凉爽口的口感

步骤 3

煮面条，煮熟。把鸡蛋酱，黄瓜丝放在面上。完成，喜欢吃肉可以加点火腿

黄瓜鸡蛋快速夏天拌面的小贴士

鸡蛋酱：刚下锅会很稀，接触锅的那些蛋液会先凝固，凝固后就铲起来（但还在锅里）让新的蛋液继续和锅底凝固。弄一会儿就好了，最后有些汤汁是无法凝固的因为里面不含蛋液了，正好可以当面条汤汁 口味重的，可以把鸡蛋酱汤汁或者黄瓜丝汤汁倒在面里，也很好吃

菜谱创建时间：2021-06-06 22:32:31