选择嫩一点的鸡,鸡肉切块冲洗,焯水备用。
椰子开口,将椰子水倒入砂锅,用勺子将椰肉挖出来放入锅中。
锅中再添加适量清水,放入姜片和鸡肉。大火烧开后,转中小火慢炖。
炖煮20分钟后放入虫草花、玉米、山药。再炖20分钟左右就可以起锅了。
将香菜切小段、大蒜切末、小米辣切碎,加入生抽再挤入几滴柠檬汁就是蘸碟了。