新鲜基围虾去壳用油烫一下,是真的烫一下哦,油烧热,剥好的虾仁放进去就关火,不然虾肉会老。
黄瓜一根切丁,红椒一个切丁,大蒜两瓣切碎,
锅里少许油烧热,开大火,放两片姜片,切好的黄瓜,红椒炒5分钟,放盐5克
放虾仁,放半勺生抽,翻炒均匀就可以了,清爽口感,不油腻,适合夏天。
虾仁要吃那个新鲜的鲜甜口感,所以炒青瓜的时候先放盐,虾仁放下去也就略炒一下就起锅,不需要放水煮,煮过了头虾肉老了,黄瓜也不脆。