菱角排骨煲

作者： 潮府小厨

菱角收成季节到，排骨的浓香配上菱角的清甜柔糯，很棒！

用料

• 排骨 300克
• 菱角 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒粉 8克
• 大蒜 6瓣
• 姜 6片
• 小米椒 半个
• 蚝油 半勺
• 生粉 少许
• 大葱 2根

菱角排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水，在烧水焯排骨期间，调好料汁：两勺生抽+半勺老抽+少许盐+半勺蚝油+白胡椒粉+一点白糖+生粉，并搅拌均匀备用。

步骤 2

菱角用小刀刮去外皮备用。

步骤 3

煲下油，爆香大蒜和姜片。

步骤 4

下排骨翻炒30秒，排骨肉略收紧，下调好的酱汁。炒太过了，排骨就不嫩了。

步骤 5

下菱角，加开水浸到菱角，如果火猛可以高一点，盖上盖子，大火烧15分钟即可起锅。

步骤 6

最后开盖下葱花，翻一下就可享用啦！

菜谱创建时间：2021-06-06 14:17:29