先做水油皮。中筋面粉200g,猪油70g,糖粉20g,水90g,放入小美,4分钟揉面,取出醒发15分钟,分割20个小团。 再做酥皮。低筋面粉180g,猪油90g,2分钟揉面,取出,分割20个小团。
忘记拍照,引用之前收藏的图片。把酥皮包进水油皮中。
包好后擀卷2次
加了甜菜根粉,颜色有点怪。这样皮就做好了,可以做蛋黄酥,红豆酥,也可以做鞋底酥等咸味的
为了不浪费冰箱里的栗子,做了栗子酱,做成了栗子桃花酥。
没耐心弄花瓣了,随意弄造型
175度,35分钟,烤好以后颜色就变成粉粉的了
包装。完工。
水油皮和酥皮是关键,小美真的很方便。 里面的馅料可以自己DIY,也可以加红豆沙之类的,加点葱,黑胡椒,椒盐就是鞋底酥。 颜色的话可以加色素,颜色会更鲜艳,用了甜菜根粉也不错。