凉拌半生瓜（苦瓜）

作者： 当彩虹糖遇上Salad

清爽解暑解腻消脂好菜

用料

• 苦瓜 2根
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 白芝麻 适量
• 蒜蓉 适量
• 芝麻油 适量

凉拌半生瓜（苦瓜）的做法步骤

步骤 1

苦瓜切段、去囊。 p.s.怕苦的建议将内部白色的薄膜清干净（苦味来源）

步骤 2

切薄片。 我用了切薄片神器，淘宝有售。

步骤 3

薄如蝉翼。

步骤 4

沸水煮5秒，广东俗称“飞水”。

步骤 5

圆片对折，如图顺序排列好；再从最底层（图中左端）开始卷起，成花状。

步骤 6

两条短胖苦瓜可以卷6朵。

步骤 7

凉拌汁，将所有调料（除蒜蓉、白芝麻）放到小锅里煮，直到白糖融化即可；放入蒜蓉拌匀。

步骤 8

将凉拌汁倒入苦瓜花，最后撒上白芝麻，礼成。

菜谱创建时间：2021-06-06 11:50:15