土豆芸豆炖五花肉，超下饭的家常菜！

作者： 水怜忧

土豆芸豆炖五花肉可以说是我们当地相当常见的一道家常菜了，做法简单的下饭菜。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。

用料

• 五花肉 250克
• 土豆 1个
• 芸豆 500克
• 姜 4片
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 葱花 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 原汁酱油 适量
• 糖 1小勺
• 盐 少许

土豆芸豆炖五花肉，超下饭的家常菜！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，土豆去皮洗净，芸豆掐掉两头，掰成大段后洗净。

步骤 2

五花肉用摩飞刀筷砧板消毒机的红色菜板切成厚片。

步骤 3

再换成绿色菜板切点姜片、葱花。

步骤 4

仍旧使用绿色菜板把土豆切成滚刀块。

步骤 5

起锅热油，下姜片、花椒、八角炒香。

步骤 6

接着下葱花简单炒一下，倒入五花肉，淋上少许原汁酱油炒匀。

步骤 7

倒入芸豆，加入豆瓣酱、蚝油、糖，大火翻炒均匀。

步骤 8

倒入一大碗纯净水煮沸，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟左右。

步骤 9

然后倒入土豆块，加少许盐，再次翻炒均匀，再次盖好锅盖，小火炖煮10分钟。（若觉得颜色轻，可再加点酱油）

步骤 10

最后开盖，转大火收汁即可。

步骤 11

成品照

步骤 12

成品照

步骤 13

成品照

土豆芸豆炖五花肉，超下饭的家常菜！的小贴士

1.豆瓣酱、蚝油、酱油都有咸度，盐一定不可添加太多，口味比较清淡的可直接忽略盐了。 2.一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ 3.这里我使用的摩飞刀筷砧板消毒机，3刀+3板，生熟果蔬分开切，食品味道更纯净！分门别类可以大大降低了感染细菌的机率，而且它的消毒模式也挺全面的，高温烘干+紫外线消毒，再也不担心砧板发霉和有细菌了！

菜谱创建时间：2021-06-06 01:09:16