火龙果奶酪面包

作者： 若菲厨房

用料

• 面团：
• 高筋面粉 260克
• 火龙果 140克
• 鲜酵母 10克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 奶油奶酪 200克
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 50克
• 黄油 20克
• 火龙果果肉 100克

火龙果奶酪面包的做法步骤

步骤 1

面团中，除黄油和盐外，其他材料倒入缸内，发出厚膜

步骤 2

加入黄油和盐，搅打出手套膜。（出缸温度控制在24-26℃）

步骤 3

发酵40分钟（看面团的状态）

步骤 4

趁面团在醒发的时候，把奶酪馅做好。 奶酪隔水融化，加入白砂糖，搅拌至顺滑；分次加入淡奶油，搅拌顺滑；加入黄油，搅拌均匀、顺滑。

步骤 5

分割成5份，每份100g。

步骤 6

室温松弛15分钟。

步骤 7

排气，用擀面杖擀开，翻面，挤上奶酪。

步骤 8

奶酪上加火龙果，包好。

步骤 9

醒发50分钟。

步骤 10

用剪刀剪一刀，用抹茶粉或麦青粉弄在尖尖头上，喷上水

步骤 11

放入烤箱，上下180℃，中层，15分钟

菜谱创建时间：2021-06-05 23:19:46