虾仁香菇肉丁烧卖

作者： 爱做菜的她

为娘天生不爱吃糯米做的食物，但是女儿却相反，什么汤圆啊，烧卖啊，粽子啊，都超喜欢，鉴于买的不安全且不一定卫生，基本都是自己做，今天给她做的是烧卖，也算是亲子活动吧！

用料

• 糯米：500克左右
• 虾：一斤
• 干香菇：六七朵
• 豇豆：适量
• 西葫芦：半根
• 花椒：适量
• 大蒜：四小瓣
• 葱：五六根
• 耗油，生抽，老抽，盐适量
• 猪里脊肉：约三两

虾仁香菇肉丁烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米早上八点开始泡水的，晚上八点多才开始蒸的，忘记拍泡好水后的照片了，如果喜欢吃软点的，就泡制用手指都能碾碎那种程度，喜欢硬点的，十二个小时就够了！沥干水分后直接上锅蒸，边蒸就可以边准备其他材料了。

步骤 2

虾去虾线，剥壳以后备用

步骤 3

虾切丁，猪里脊肉切丁备用，怕腥的也可以加点姜片，料酒腌下，只是我女儿不喜欢料酒，就没腌

步骤 4

豇豆切丁，西葫芦去掉瓜瓤切丁，香菇切丁或者切碎备用，记得用干香菇，更香，我家包饺子也喜欢加点，超级香，新鲜香菇达不到这个效果

步骤 5

大蒜，香葱分别切沫备用

步骤 6

米饭蒸好以后，起锅烧油，放点花椒炒香以后将花椒滤起来倒掉，然后依次下虾仁，肉丁，炒至水分干了，才放入蒜末炒香，再加入香菇翻炒一下，加入豇豆和西葫芦丁，炒好以后加入糯米饭，加入生抽，老抽上色，加入耗油调味，再根据情况加入适量盐即可。

步骤 7

然后就是擀皮包馅了，今天偷懒，不是自己做的皮，因为女儿下午上舞蹈课到五点才回来，做完晚饭太晚了，就买的饺子皮，但是饺子皮有点偏厚，还是要擀薄一点，当然，请大家忽略掉卖相，毕竟手残党真的尽力了。

步骤 8

水烧开以后上锅蒸十五分钟即可，味道超赞的，配一碗杂粮粥，一顿高蛋白高营养的学生党早餐就好了。

虾仁香菇肉丁烧卖的小贴士

1.豇豆和西葫芦在炒之前焯下水，水中滴几滴油，这样颜色好看，同时断生去腥。 2.传统烧卖是加点玉米，胡萝卜，青豆，但是这几样都不属于这个季节，为了健康，尽量食用当季蔬菜水果。

菜谱创建时间：2021-06-05 22:36:13