蘑菇紫苏炒牛肉（自创）

作者： 酸了的菠萝

本来想做香菜炒牛肉，懒得下楼买香菜就利用现有的蔬菜做吧～又是从奶奶家菜园子里摘的充满香气的紫苏，配上香香嫩嫩微辣的牛肉，香到不行☄️

用料

• 牛肉 200克
• 紫苏 一把
• 蟹味菇 200克
• 小绿辣椒 100克
• 淀粉 一小勺
• 酱油 两小勺
• 蚝油 一小勺
• 十三香 一小勺
• 食用油 适量

蘑菇紫苏炒牛肉（自创）的做法步骤

步骤 1

蟹味菇稍微多准备一些，水分炒出去会变少，洗干净备用

步骤 2

紫苏以及小绿辣椒洗净备用

步骤 3

万能腌肉法：选用牛里脊或者适合炒制的部位，切薄片，放入适量蚝油、酱油、十三香以及淀粉抓拌均匀

步骤 4

之后放入两小勺食用油将肉里面的水分封住，放置一边

步骤 5

紫苏卷起来切丝

步骤 6

辣椒斜切成圈

步骤 7

这个炒蘑菇的做法是我偶然间发现的，适合任何蘑菇～锅里放一点点油，蘑菇洗干净稍挤出多余水分放入锅内

步骤 8

开始会炒出蘑菇本身的水分 不用不断翻炒 就放那就行

步骤 9

水分收干以后 中小火🔥煎至发蔫表面金黄就可以盛出来啦，这样的蘑菇也可以加少许黑胡椒和海盐，夹到三明治里，爆好吃！

步骤 10

开始炒牛肉：热锅热油炒几下至变色后加入辣椒（我每次油都放太少会糊锅）

步骤 11

放入蘑菇继续翻炒，加入少量盐和酱油，让蘑菇有味道

步骤 12

最后出锅前放入紫苏，翻炒用其他菜的热量把紫苏炒熟

步骤 13

叮叮～出锅！不会出很多汤也不会很油的下饭菜出锅，不爱吃紫苏的可以不加 加香菜也很美味🍻

蘑菇紫苏炒牛肉（自创）的小贴士

炒蘑菇yyds！

菜谱创建时间：2021-06-05 19:42:42