茄汁鱼（罐头）

作者： 色牛牛

美味极了，不比买的番茄鱼罐头差，鱼刺都能吃，不用挑刺了，棒棒哒呦～

用料

• 鲅鱼 10/8条（3斤）
• 食用油 适量
• 番茄酱 3袋（凤球唛）
• 盐 多半勺
• 白醋 1勺
• 生抽/海鲜酱油 2勺
• 料酒 3勺
• 白糖 4勺
• 花椒面 1小勺
• 鸡精 2小勺
• 大料 2瓣
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 蒜 2/3瓣

茄汁鱼（罐头）的做法步骤

步骤 1

把鲅鱼去头去内脏，清洗干净控干水分，打花刀，放入适量葱姜片料酒盐腌制半小时以上

步骤 2

锅中放少量食用油，小火煎鲅鱼

步骤 3

煎至两面表皮金光，把鲅鱼摆入高压锅内胆，倒入煎鱼剩的油

步骤 4

料汁部分：↑上面写的那些全部放入盆内，放入半碗清水搅拌全部溶化，倒入高压锅内胆里，酱汁和鱼一平，不用没过鱼，放入葱段，姜片，大料，蒜片，盖上盖子，按蹄筋按钮（60分钟以上）

步骤 5

香喷喷的茄汁鱼就做好了，放凉口感味道更佳，酸甜可口，咬上一口满满的番茄酱汁，超级下饭呦～

茄汁鱼（罐头）的小贴士

煎鱼一定要防溅油，小心烫伤，最好带上防护用具，茄汁鱼没啥难度，很好操作的

菜谱创建时间：2021-06-05 18:39:14