柠香巴斯克蛋糕

作者： 且行且珍惜2tz

第一次是从微博大V看到的这个蛋糕，刚做出来duangduang的。那天买了奶油奶酪，动手做吧。做了个巧克力的，聚会的时候带去，反应都不错。 蛋糕口感细腻，奶味十足。两个孩子都觉得好吃。我让孩子提提建议，大儿说有一点点腻。那就改进改进方子，放了一点糖渍柠檬丁。巴斯克蛋糕奶香带了点柠香，口感非常很清新。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 白砂糖 50-60克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 90克
• 无糖酸奶 30克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬丁 10克
• 六寸蛋糕模具 1个
• 油纸一张

柠香巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪推荐Kiri的，酸奶如实，淡奶油蓝风车。这是四个的量，原料看起来有点多。 注意一点：奶酪一定室温静置软化。

步骤 2

250克奶酪加50克白砂糖，想要甜一些，放60克糖。打蛋器搅打到糖和奶酪混合均匀。 注意：不要打发过度。

步骤 3

鸡蛋和蛋黄打散，分三次倒入奶酪中，用打蛋器稍打匀，再倒入蛋液，直到蛋液和奶酪混合均匀。

步骤 4

倒入淡奶油90克和30克酸奶，搅拌均匀。

步骤 5

筛入10克玉米淀粉，刮刀搅拌均匀，刚开始可能会有淀粉颗粒，可以静置一会。

步骤 6

奶酪糊过筛（此步不可省略，过筛过筛过筛）。六寸模具铺一层油纸，倒入奶酪糊，加入10克柠檬丁（没有可不加）。 烤箱预热220℃，烘烤23分钟。

步骤 7

出炉duangduang的，表皮有点焦黑正常的。凉却后可以开动啦，冷藏后口感更佳。

柠香巴斯克蛋糕的小贴士

注意事项： 1.奶酪一定室温软化后再做。 2.加入淀粉后会有面疙瘩，可以静置一会，再过筛。 3.这个蛋糕属于半熟重芝士，中心会有点湿润。

菜谱创建时间：2021-06-05 17:31:20