自制肉松（简单/平底锅版）

作者： 拽姐有点菜

小时候喜欢吃肉松，现在也喜欢吃肉松，尝试自制一下

用料

• 葱 3根
• 姜 5片
• 盐 10克
• 里脊 300克
• 八角 2个
• 香叶 6片
• 桂皮 1小块
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 白糖 30克
• 料酒 3勺

自制肉松（简单/平底锅版）的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切成3厘米长一段入冷水锅里焯水，锅里加入姜片和料酒去腥

步骤 2

将所有调料放入电饭煲锅里（如图所示），加入水。 熬汤功能煮1-2小时

步骤 3

煮好出锅将里脊放入保鲜袋中

步骤 4

用擀面杖将里脊压散（如图所示） 没有擀面杖可以直接手撕（看下一步）

步骤 5

压散之后手撕成条状（如图）

步骤 6

继续撕小块一些 方便等会炒干

步骤 7

撕好的肉条放入锅里，小火翻炒。 火一定要小哦。（一开始肉条含有水分，锅里温度保证肉条在冒气就行） 我用的电磁炉，800W

步骤 8

这里炒了一会儿的样子，在起绒啦～ ps:颜色深的是因为我煮的时候没注意看电磁炉，锅里烧干了，贴锅底的部分和烧干得老抽合为一体了………┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 

步骤 9

超好啦～～ 自己吃就可以吃啦～～

步骤 10

我觉得那个不太好看，就把炒好的肉松放手动绞肉机（小伙伴们都知道吧就是拉几下就能把肉块变肉沫的那玩意儿）里切碎啦～

自制肉松（简单/平底锅版）的小贴士

1. 炒的时候一定要小火 有点耐心哟～～

菜谱创建时间：2021-06-05 16:50:28