玻璃叶饼

作者： 筱筱妈小厨房

用料

• 柞树叶 若干
• 面粉 两小碗
• 红薯粉 一小碗
• 芹菜 一斤
• 肉馅儿 一斤
• 拌馅儿调味料 葱、姜、料酒、盐、味精、鸡粉、生抽、胡椒粉

玻璃叶饼的做法步骤

步骤 1

买回来的柞树叶用清水洗干净，去除根部备用。

步骤 2

小叶芹洗净焯水剁碎备用。

步骤 3

将所有调味料依次加入肉馅儿中顺时针搅拌至粘稠即可。

步骤 4

将一碗红薯粉用凉水稀释开，过滤至无杂质，然后倒入装白面的盆中，顺时针搅拌，直到面粉和红薯粉充分融合（这里面粉和红薯粉的比例是二比一，面团的状态是非常粘稠的，水依次加入，千万别活稀，因为醒面的过程还会使面团更稀软）

步骤 5

醒好的面用刀在叶子上刮匀，如果推开很难可以在刀刃上蘸一些水，也可以用其他工具刮，接着放入肉馅儿，对折，按扁。

步骤 6

凉水放入锅中，大火蒸18分钟即可。

步骤 7

QQ弹弹的玻璃叶饼就做好啦。

菜谱创建时间：2021-06-05 15:52:33