新疆碎肉抓饭

作者： 赵小咪爱美食

抓饭是每个新疆人都会做也爱吃的美食，简单方便好吃😋！

用料

• 羊肉 适量
• 洋葱1 个
• 盐 适量
• 大米3 杯
• 孜然粉花椒粉可放可不放
• 葡萄干 一把
• 白砂糖或者蜂蜜 一勺
• 胡萝卜 3根

新疆碎肉抓饭的做法步骤

步骤 1

皮牙子（洋葱）切丝，我是个急性子切成块了……

步骤 2

胡萝卜切条我这次也切粗了，和筷子差不多粗细就可以，不要切成丝要不抓饭做好就看不到胡萝卜了。我是为了消磨冰箱存货本来上周要做抓饭没做成，昨天忘记有胡萝卜了又买2根切了四根太多了，不过胡萝卜多点也没关系。

步骤 3

热锅热油放点洋葱炸干捞出，（就和做葱油一样）

步骤 4

肉切块，锅里油多一些放肉炒到出油，放点盐。胡椒孜然花椒想放都可以，不放也OK

步骤 5

锅里放胡萝卜洋葱

步骤 6

炒到胡萝卜软了放糖或蜂蜜一勺，加水熬10分钟到15分钟。

步骤 7

再加水先不要多，放入淘好的米，水量刚好和米持平就可以了。

步骤 8

用筷子中间戳几个洞锅边也留出空隙，方便蒸汽上来。

步骤 9

放入葡萄干

步骤 10

水开后转小火来回转锅均匀受热20来分钟好了，注意勤看不要糊锅。

步骤 11

关火闷几分钟后用勺翻版均匀

步骤 12

开吃

步骤 13

等抓饭熟的时候可以拌个凉菜皮辣红（皮牙子螺丝椒西红柿）抓饭好伴侣！洋葱辣椒柿子都切丝，拍2瓣蒜放点盐糖生抽醋拌匀

步骤 14

拌好了

步骤 15

米粒粒分明才是一锅好抓饭，做的时候发现家里是圆米，抓饭要用长粒米做更好。

菜谱创建时间：2021-06-05 13:09:19