酱肉包

作者： 饭饭家的美善品世界

香喷喷的酱肉包，好好吃😋

用料

• 馅儿
• 二层肉或者五花肉（肥瘦3:7） 500克
• 姜 30克
• 洋葱 100克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 甜面酱 20克
• 耗油 30
• 糖 5克
• 水 30克
• 葱花 30克
• 面皮
• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 油 10克
• 盐 1克

酱肉包的做法步骤

步骤 1

生姜洗净切块放入主锅，3秒速度8切碎

步骤 2

姜末刮入锅底，放入洋葱，2秒速度5切碎

步骤 3

刮入锅底

步骤 4

加入肉丁（一定要切成肉丁，口感才好）

步骤 5

加入生抽、老抽、糖、甜面酱、水、蚝油，20分钟-Voroma-反转小勺…可以先2秒反转速度2颠勺一下再继续烹煮，这样酱汁会更加均匀…全程不要盖量杯盖，散发水汽…

步骤 6

时间到…香喷喷的酱肉丁就出炉了～～，这样直接拌饭或者拌面也是很赞哦……装到碗里放凉入冰箱冷藏一个小时以上，才容易包

步骤 7

清空干净主锅，放入水240g，酵母5克，糖30g，1分钟-37度-速度1-3混合

步骤 8

加入面粉。我用的是这个加拿大面粉，麦香味很浓，我们有团购哦……20秒，速度3-6混合

步骤 9

加入油，盐，2分半钟揉面模式

步骤 10

拿出来揉成光滑面团，搓长切成小剂子，擀成中间厚旁边薄的包子皮

步骤 11

冰箱冷藏过的馅儿已凝结成固体，比较好包了。拌入葱花

步骤 12

包入馅，包成包子

步骤 13

排入蒸笼，发酵到2倍大，夏天大概半个多小时左右，上锅，水开后蒸15分钟-Voroma-速度2，焖3分钟揭盖

步骤 14

好啦

步骤 15

热乎乎香喷喷的酱肉包来一个～～

菜谱创建时间：2021-06-05 09:08:49