自用雪媚娘皮 慢慢改进中

作者： 老猫球球

厨友的拉丝麻薯方子太赞了，三天依旧拉丝，试着改成雪媚娘皮，效果还可以，记录一下。

用料

• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 85克
• 全脂牛奶（500ml） 514克
• 黄油 48克

自用雪媚娘皮 慢慢改进中的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖搅匀

步骤 2

筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌到顺滑无颗粒。

步骤 3

过筛到大的浅盘里，盖保扎孔保鲜膜或者盘子水开上锅，蒸30分钟。

步骤 4

全部变透明，中间无干粉就是熟了。趁热放入黄油，不烫手了带手套抓匀。

步骤 5

边抓边拉扯就会慢慢变得拉丝。

步骤 6

保鲜膜或保鲜袋贴面冷藏一宿，沾手粉按平使用。

菜谱创建时间：2021-06-04 21:21:38