毛芹拌黄豆芽

作者： 印第安纳-1

现在正是毛芹下来的时候，新鲜的毛芹鲜嫩脆爽，多吃芹菜还可以帮助降低血压，有保健的功效。黄豆芽以其独特的口感，是凉拌菜，麻辣菜底菜，火锅必不可少的一道蔬菜，今天我就用这两个食材，混合一道凉拌菜，有喜欢的朋友可以试试！

用料

• 黄豆芽 150克
• 毛芹 1小把
• 盐，花椒粉，鸡精 少量
• 大蒜 3瓣
• 细辣椒面 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 醋 4勺
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 食用油 20克

毛芹拌黄豆芽的做法步骤

步骤 1

黄豆芽挑捡干净，开水焯烫5分钟，捞出过冷水备用

步骤 2

毛芹摘叶洗净，切2/3指节长短

步骤 3

开水焯烫3分钟，捞出过冷水备用

步骤 4

把两样食材沥干水分，混合一起，倒在大碗中

步骤 5

倒入蒜泥，细辣椒面，盐，花椒粉，鸡精（我这个好像是蔬菜精）

步骤 6

再依次倒入味极鲜酱油2勺，醋4勺，蒸鱼豉油1勺

步骤 7

倒入1勺藤椒油

步骤 8

小锅烧热，热锅凉油，放入小葱葱花，小火慢炸，把葱香味炸出来，倒入凉菜中，搅拌均匀

步骤 9

盛盘即可

步骤 10

今天都是凉菜，天气太热，吃个凉菜盛宴

菜谱创建时间：2021-06-04 14:01:44