黄豆焖猪脚

作者： 胖胖琪一

自从今年三月三回家过节吃了家人做的焖猪蹄之后就对猪脚开始念念不忘了，今天我也来尝试下黄豆焖猪脚😍

用料

• 猪蹄 半只
• 黄豆 半碗
• 冰糖 5颗
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 蒜 2瓣

黄豆焖猪脚的做法步骤

步骤 1

黄豆洗两遍后用清水泡半天，泡的水可以不用倒掉，待焖猪脚的时候用。

步骤 2

猪脚洗净切块冷水下锅过水五分钟左右后捞出，再次用清水洗把猪脚洗过一遍泡水五分钟即可。

步骤 3

热锅倒入油放姜蒜爆炒出香味，在放冰糖小火慢炒待冰糖融化上色。捞出猪脚入锅翻炒，稍微上色后放料酒、生抽、老抽、耗油、盐炒10分钟左右，此时即可拿出提前泡好的黄豆倒入锅中焖10分钟。

步骤 4

在炒锅焖的10分钟中就可以准备电饭锅了，焖好后换电饭锅焖1小时左右至软烂入味，期间你会闻到香香的味道不断，时间到就可以装盘开吃啦。

黄豆焖猪脚的小贴士

由于我个人不想吃辣以及喜欢吃比较软的猪脚所以我会选择焖的时间比较久，如果喜欢吃比较有嚼劲的可以把时间缩短半小时；我选择的配料也比较简单，要是想更好吃的可以多加八角等香料。

菜谱创建时间：2021-06-04 10:25:31