看了好多肉粽的方子，终于调配出适合自己的

作者： AA辰妈妈

端午节快到了，想给家人包点蛋黄肉粽，翻看了好多方子，终于调配出，适合自家人吃的粽子了，由于是自己一个人包，所以没拍包粽子的手法，大家可以自己去网上查，其实也没那么复杂，不喜勿喷

用料

• A梅肉 700克
• 味极鲜酱油 32克
• 红烧酱油 35克
• 白砂糖 8克
• 李锦记耗油 20克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜片 5-6片
• B圆糯米 1000克
• 味极鲜酱油 40克
• 红烧酱油 3克
• 白砂糖 7克
• C去壳板栗 22个
• 咸蛋黄 22个
• 粽叶 适量

看了好多肉粽的方子，终于调配出适合自己的的做法步骤

步骤 1

肉切块，切片，自己随意，所有调料混合，封膜，冰箱冷藏一夜，着急的也要腌制3-4个小时

步骤 2

糯米，淘净，泡1-2小时，水沥干，放味极鲜，糖，红烧酱油，拌匀，腌制1小时

步骤 3

粽叶买的是新鲜的，买回来后冷冻一夜，第二天拿出来化冻，放在锅里水煮15分钟，用海绵擦，前后擦一遍，洗掉上面的脏东西，再把粽叶两头剪一下，如图

步骤 4

剪好的样子

步骤 5

开始包，随意放，最下面先放一点米

步骤 6

包好的样子

步骤 7

包好后，上高压锅压，水要没过粽子，按豆筋键，压两次，保温一夜

步骤 8

再来个

看了好多肉粽的方子，终于调配出适合自己的的小贴士

肉粽口味都是按照个人调整如果喜欢咸点的，可以把糯米减掉250克，肉里的味极鲜和红烧酱油根据个人自己进行调整，没有红烧，可以换老抽

菜谱创建时间：2021-06-04 10:21:54