低卡健康的香菜鸡肉煎饺

作者： Sylvia2333

又是为家里大把香菜堆积发愁的一天 早前听说过香菜饺子 但小时候不爱吃香菜也从未尝试过 现在口味发生变化 没准儿也是能享受香菜饺子的时候了 查了许多配方 用猪肉 牛肉馅的都有 我怕香菜味还没克服 肉腥味又遮不住 不如选择味道清淡的鸡胸肉 这样也只会有香菜这一种突出的味道 包饺子的过程充满了期待 最后选择了煎而非往常的水煮也是考虑到香菜煮熟会有一股烂菜叶的味道 最后的结果真的是让我再一次刷新对香菜的看法 没有担心的奇怪的味道 反而是淡淡的叶子清香 鸡肉馅裹挟着香菜碎 口感Q弹 外皮酥脆 真的是无比的美味 香菜和鸡胸肉的热量都很低 水煎法用到的油也只有一点点 这道菜很适合作为健身餐 解馋又低卡 以后香菜也进入我的常吃菜单了

用料

• 鸡胸肉 170克
• 香菜 5棵
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 2勺
• 五香粉 1/4勺
• 葱 1根
• 姜 1-3片
• 面粉 2碗

低卡健康的香菜鸡肉煎饺的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉剁碎 可以用料理机直接搅碎 也可以手工剁 鸡胸肉还是比较容易剁碎的 手工剁还可以控制想要的颗粒大小 我这个是手工制作的

步骤 2

肉馅里加入葱姜碎

步骤 3

加入生抽 料酒 五香粉 盐 拌匀后加入一勺香油锁住味道

步骤 4

香菜细细地切碎 不要像剁肉似的反复剁 尽量一刀挨一刀的切细碎一点 切好的香菜不需调味 加入一勺香油拌匀即可

步骤 5

和一坨面 冷水加中筋面粉就好 软硬程度因人而异 俗话说软面饺子硬面条 但我就喜欢吃硬一点的面 所以水加得就少一些 和好后盖上盖子醒发半小时 面团随便团一团就会很光滑平整了

步骤 6

临包之前把香菜和鸡肉馅调和在一起

步骤 7

取一小坨面 搓成长条

步骤 8

把长条切成姆指第一关节那么大的小剂子 搓圆压扁 注意要切小剂子 这个馅反而不适合包大馅饺子

步骤 9

把剂子都擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

步骤 10

再把小饺子包成自己喜欢的形状

步骤 11

锅烧热后加一小勺油 把饺子整齐码入锅中 相互不要粘连

步骤 12

中火煎1-2分钟 饺子底部会出现漂亮的焦黄色的硬壳

步骤 13

这时加入一小碟的凉水 迅速盖上锅盖 转成小火 焖5-7分钟 到时间后锅中应该所有水汽都蒸发掉了 只剩一点底油和圆滚滚的饺子

步骤 14

煎好的煎饺底部焦黄香脆

步骤 15

内馅紧实弹牙 还有丰富的汁水

步骤 16

一次包得比较多 剩下的可以冷冻保存3个月 下次吃的时候不用解冻直接煎就好

低卡健康的香菜鸡肉煎饺的小贴士

香菜切好后用油封住可以减缓氧化 让香菜保持翠绿的颜色 饺子馅可以比平时少放点 小饺子更有滋味且好熟

菜谱创建时间：2021-06-04 04:45:15