清炒刺五加

作者： 珮大山

小区里面摘的鲜嫩刺五加，真正有机蔬菜哈哈哈~下厨房凉拌比较多。其实还可以煮汤和清炒。

用料

• 刺五加嫩芽 一把
• 蒜 几瓣瓣
• 干辣椒 一个
• 蚝油或酱油 适量

清炒刺五加的做法步骤

步骤 1

前几天看有婆婆在一棵植物那里掐嫩芽，才发现居然是刺五加，最近散步把小区溜达了一圈，还不少呢。今天顺手掐一把回来，非常新鲜。

步骤 2

盐水浸泡一会洗干净，其实也没啥脏东西，毕竟小区里面还是比较干净的。沥干把长的芽掐成几段，短了比较好嚼，噗哈哈哈~

步骤 3

水烧开，焯15-30秒，捞起来沥干

步骤 4

蒜瓣拍扁剁小，辣椒剪成几段，加油小火爆香，推到锅边，改大火下刺五加爆炒15秒，淋一点蚝油或者酱油，尝一下盐味，出锅，so easy！

清炒刺五加的小贴士

菜场也有卖刺五加的，不过没有自己摘的那么嫩。有刺所以处理的时候有点扎手，但是嫩芽的话是不会扎伤人的，不然吃的时候嘴巴不给扎穿了哈哈哈~焯水以后苦味会减轻很多，噬苦的朋友，不焯水直接炒我觉得也ok。比起酱油我更喜欢用蚝油调味，盐味会比较柔和。

菜谱创建时间：2021-06-03 22:21:44