南瓜咸蛋黄芋泥软欧包

作者： Michelle-Ting

小红书上看到一个方子，尝试做了一下，非常好吃。记录方子方便以后再做查找。

用料

• 芋泥馅
• 荔浦芋头 250克
• 紫薯 50克
• 淡奶油 30克
• 糖 35克
• 黄油（融化炒制用） 20克
• 流沙蛋黄馅
• 咸蛋黄 110克
• 奶粉 21克
• 细砂糖 13克
• 牛奶 16克
• 黄油（软化） 27克
• 软欧包
• 1. 烫种
• 高筋面粉 64克
• 开水 77克
• 2.主面团
• 高筋面粉 361克
• 牛奶 23克
• 南瓜泥 110克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 30克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋（全蛋液） 100克
• 盐 5克
• 鲜酵母 15克
• 黄油（软化） 40克

南瓜咸蛋黄芋泥软欧包的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯蒸熟，把除黄油外的所有材料放入料理机内打细腻。不粘锅中加入黄油小火炒制芋泥到黄油全部被吸收，不粘锅铲。放凉备用。

步骤 2

咸蛋黄放盘子里盖保鲜膜蒸10分钟。和其他材料一起用料理机打碎拌匀，冷藏备用。

步骤 3

芋泥和蛋黄馅 分成12份。芋泥包裹蛋黄馅备用。

步骤 4

常规甜面团的做法

步骤 5

180度，18-20分钟

步骤 6

好吃😋

菜谱创建时间：2021-06-03 16:43:55