生酮抹茶椰奶冻

作者： 你的橘猫

奶香浓郁口感顺滑的椰奶冻~无牛奶配方，生酮的小伙伴可以放心食用~

用料

• 椰浆 200ml
• 淡奶油 200ml
• 抹茶粉 10克
• 凉白开（纯净水） 40ml
• 吉利丁粉（片） 10克
• 代糖 25克

生酮抹茶椰奶冻的做法步骤

步骤 1

椰浆跟淡奶油倒到奶锅里，椰浆我用的雄鸡标的，淡奶油是欧德堡的。我单纯不想有材料剩余，所以直接各用了一盒200毫升的。怕腻的可以换成淡椰浆，或者自行更改配比。

步骤 2

抹茶粉加40毫升凉白开化开，然后再加入吉利丁粉和代糖（我不是很爱吃特别甜的，25克赤藓糖醇我觉得刚好，喜欢甜一些的可以再增加10克）搅匀，如果用吉利丁片需要另外泡软才可以（我懒所以直接用吉利丁粉）。倒入奶锅跟椰浆淡奶油一起搅拌均匀。

步骤 3

奶锅中小火加热两三分钟，边加热边搅拌，大概五六十度就可以关火（加热主要是为了融化吉利丁）。过筛倒到碗里或者模具里，如果表面有气泡就稍微震两下。放冰箱冷藏一小时以上就可以吃了。

步骤 4

补一张挖开的图，口感细腻顺滑~

步骤 5

抹茶粉替换成10-15克可可液块或者可可粉，凉白开替换成开水，就可以得到可可味的椰奶冻，也很好吃

菜谱创建时间：2021-06-03 12:09:13