除黄油外材料,加入厨师机低速混合成团,根据面粉吸水性适当调节液体。
揉出厚膜加入软化的黄油。
低速黄油吸收了再中速持续揉面,揉到薄而透明的手套膜状态即可。
放入发酵箱温度28度,湿度75%,发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍,轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。
分割两份,每份约160g-190g,小法做的量比较大,还做了其他的咸口小面包,下次分享。
团圆整形,盖保鲜膜休息10分钟。
擀成椭圆形,翻面,顶部扯平,底部抹平,抹一层沙拉酱,一层香葱碎,一层培根碎。从上到下卷起来,切3cm的段,摆入面包纸托。
擀成椭圆形,翻面,顶部扯平,底部抹平,抹一层沙拉酱,一层香葱碎,一层培根碎。从上到下卷起来,切3cm的段,摆入面包纸托。
烤箱,上下火180度,约20分钟。
出炉大力震一下烤盘,放烤架晾凉。
柔软咸香,不能太满足!!