老北京爆肚

作者： 方太幸福家

爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃。何为爆肚呢？爆肚就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆，不油不腻。

用料

• #主料
• 毛肚 300克
• 粉丝 100克
• #辅料
• 小葱 15克
• 盐 2克
• 香油 5毫升
• 芝麻酱 30克
• 白芝麻 39克

老北京爆肚的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

毛肚切条、葱切末备用

步骤 3

【方太燃气灶】大火7档，加入水，水开放入粉丝焯水至软顺盛出备用，开水留至备用

步骤 4

继续加入毛肚焯水，3秒钟即可，盛出备用，防止发硬

步骤 5

碗中加入芝麻酱、小葱、醋、香油调制成酱汁

步骤 6

锅中加入粉丝、毛肚，倒入酱汁撒上葱花和白芝麻搅拌均匀

步骤 7

最后盛入碗中，烹饪完成，即可食用

步骤 8

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2021-06-03 08:41:19