增食欲 下饭 让人欲罢不能 --红油豆腐

作者： 享受生活的吃货h

豆腐富含蛋白质，是生活中非常普通的食材。虽然普通，但豆腐的做法也是千变万化。父亲爱吃豆腐，我对做豆腐就特别上心，红油豆腐是父亲的最爱。红油豆腐做法简单，增进食欲，绝对下饭，让人欲罢不能！快来试试吧😀😀

用料

• 豆腐 1块
• 姜 少许
• 油 50克
• 辣椒面（中等粗细） 两勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 少许
• 花椒粉 适量
• 蒜末 3瓣蒜

增食欲 下饭 让人欲罢不能 --红油豆腐的做法步骤

步骤 1

锅内放油，油温四成热时，放入辣椒面。

步骤 2

小火，炸出红油，炸出香味。

步骤 3

放入花椒粉。

步骤 4

放入姜丝。

步骤 5

料酒。

步骤 6

生抽

步骤 7

老抽

步骤 8

放入热水烫过的豆腐块，大火炒均匀后，转中小火，让豆腐完全受热，大约两分钟。此步骤，一定要用勺子背推着炒。如果家里的生抽淡，可以放盐调味。最后，放入鸡精，蒜末。

步骤 9

出锅装盘。无美颜、无滤镜，看着是不是很有食欲呀！来碗米饭，绝了！！！

增食欲 下饭 让人欲罢不能 --红油豆腐的小贴士

1、炒豆腐要比平时炒菜多放些油。 2、辣椒面的选择，要选色泽红一些的，辣椒面的量视自己口味和辣度而定。我用的辣椒面不太辣，颜色偏红。 3、炒豆腐不放葱，不是我忘放了。因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分,而葱花中含有大量的草酸。豆腐和葱混合后,豆腐中的钙与葱的草酸结合形成草酸钙,从而破坏了豆腐中的钙质。草酸钙在人体内很难被吸收，影响消化。 4。豆腐要选择嫩的。切成小块，更容易入味。 5、炒之前，用热水烫一下切好的豆腐块，炒的时候不容易碎。

菜谱创建时间：2021-06-03 08:22:41