【生酮杜坎必试】无糖无油纯肉松蛋糕（消耗鸡胸肉

作者： 是草草啊

自从《化学饮食养生法》后，朋友给我推荐了杜坎减肥法【不能吃油盐】，速效期在b站看专业烘焙大赛导致我超级想吃甜点啊啊！ 所以试试高蛋白，无糖无油无面粉极低碳水的肉蛋糕！ 肉松决定蛋糕的味道，口味口感嘛，隔夜后吃很像加厚加量版肉松杯！！！在满足吃甜点情况下吃足蛋白质！ 懒得自己做无糖肉松的可以试试直接买肉松跳到第六步。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 赤藓糖醇 30克
• 泡打粉 2克
• 可食用小苏打 2克
• 卡蒙西塔海鲜粉（可替换酱油+糖或者你喜欢的调味 1勺
• 耐烘焙芝士（可不加 1把

【生酮杜坎必试】无糖无油纯肉松蛋糕（消耗鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

加入可食用小苏打煮鸡胸肉或者去皮鸡腿，注意去掉脂肪 不要被吓到了！主要是偷懒一锅煮了，这是我杜坎高蛋白海鲜锅，鸡腿高压锅压老了留旁边结果成为了这次的主角…… 【小苏打能让肉更嫩，懒的可以这步直接吃了。

步骤 2

把煮熟的调味（你喜欢的调理，或者最简单的酱油+姜+糖）鸡胸肉、去皮鸡腿肉或者煮过头不想吃的任何肉类撕成碎块。

步骤 3

用擀面杖把肉敲散 【差不多就行了，自己吃不用那么讲究

步骤 4

撕碎的鸡肉放到锅里最小火炒干一点，我大概炒了二十分钟吧，不冒烟时候就行了。 【这时候超级推荐料理锅，平底，不沾，通电好控制火量，我这个是家里角落挖出来的……

步骤 5

炒差不多后放搅拌机打碎。 【主要是针对之前擀面杖没压那么碎的，可以通过这步更好达到肉松口感，如果前面弄够碎就不用这步啦！ 【如果懒得进行后面的到这步可以回锅加白芝麻紫菜调味后炒更干一些，等肉松凉透密封保存当肉松吃。

步骤 6

开始160度预热烤箱！ 分离蛋白蛋黄，蛋白打出粗泡后分三次加代糖打发，这点糖量主要是为了达到稳定的湿性发泡，喜欢咸甜的需要再加糖。

步骤 7

蛋黄与放凉透的肉松，牛奶，泡打粉混合。 【牛奶是个参考量，分次放，混合液不要太稀

步骤 8

将蛋黄肉松混合液与三分之一打发的蛋白混合，z字搅匀后加入剩下打发蛋白。 倒面糊一半，根据你的食谱或者喜好决定是否撒芝士，我这里撒的是耐烘烤奶酪丁。 再倒入剩下一半面糊，震动摔出大气泡。

步骤 9

烤箱160度烤40分钟。 【每家烤箱不一样，以牙签戳下去不带出面糊为主！具体看你家烤箱，注意观察！

步骤 10

出炉开吃啦！

【生酮杜坎必试】无糖无油纯肉松蛋糕（消耗鸡胸肉的小贴士

1.步骤比较多，没耐心的可以随时放弃当成咸口的减脂餐吃 2.个人喜欢冷吃，热着过于松散没有吃蛋糕的感觉 3.用鸡腿做的记得去干净骨头和软骨，不然吃时候就像吃蛋糕吃到沙子似的

菜谱创建时间：2021-06-03 06:52:00