软皮绿豆饼

作者： Believe岚

用料

• 陷料
• 去皮绿豆 400克
• 玉米油 80克
• 糖 100克
• 饼皮
• 面粉 200克
• 泡打粉 4克
• 温水 100毫升
• 糖 15克
• 玉米油 60克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡一夜，然后放入电饭锅内蒸煮

步骤 2

煮至绿豆软烂，一捏即碎

步骤 3

放至常温连汤汁一起倒入破壁机打成绿豆泥

步骤 4

倒入不粘锅，准备翻炒

步骤 5

不停的翻炒，大概8分钟，还是很稀的状态

步骤 6

过了15分钟，开始稍干一点，油和糖分3次加入，加入后糖融化会变得有水分一点，得再继续翻炒

步骤 7

大概36分钟的状态，不沾铲子，也不沾锅，并抱团，可以出锅晾凉！

步骤 8

饼皮的过程忘记拍照了。 面粉，加泡打粉，加糖，再加入温开水拌至无干粉状态。后加入玉米油，入手揉匀，最后是软的光滑面团。 密封，醒10分钟面团。

步骤 9

拿出来揉匀，切成小剂子，及时密封，防止干裂。

步骤 10

自己平均一下哦

步骤 11

绿豆泥也拿出来，揉匀，切成小剂子。

步骤 12

揉成一个个的小圆，备用。

步骤 13

拿一个小面团，包住绿豆团

步骤 14

饼皮由下往上推，包圆。把封口捏紧再整理好。

步骤 15

开小火，不加油，盖住，单面焖1分钟左右，煎至两面金黄。

步骤 16

成品。

步骤 17

口感不错，绿豆绵密。我这个已减糖，不喜欢甜的可以根据自己的口味加减。

软皮绿豆饼的小贴士

饼皮不要太厚，否则成品会太硬。 饼皮比较柔软，不用担心包不住。

菜谱创建时间：2021-06-02 19:20:19