辣五花肉烤串

作者： 橘子小姐_hykw

下回再做饭的时候，一定要把每一步都拍照！！！！！🥲 因为特别特别特别喜欢五花肉，猪五花是我的做饭强项😁。最初做的辣五花肉配方是在英国读研究生时候从舍友那里来的，她从一个韩国小姐姐那里学的，后边我又自己改了一点点步骤。 今天看我之前发的一个辣炒五花肉居然有人跟着做，好开心啊，哈哈哈哈。😉之前的辣炒五花肉更简单一些，猪肉不需要提前腌制，上锅直接炒就可以。 但是这个配方是我最常用的一个，每次烤肉烤串必备！也可以用烤箱，用烤箱稍微有点麻烦，但绝对值得！后面会写上烤箱烤制的办法。

用料

• 去皮五花肉 500克
• 生抽 5汤匙
• 韩式辣酱 3～4汤匙
• 蜂蜜 2～3汤匙
• 蚝油 1~2汤匙
• 黑胡椒碎 适量，喜欢多放
• 香油 2汤匙
• 大蒜 1.5头
• 洋葱 2～3个
• 韩式腌猪肉酱 1～2汤匙，也可不用

辣五花肉烤串的做法步骤

步骤 1

先说五花肉烤串。呃，这是之前拍的一张图（下次一定要记得拍照🥲） 我户外烧烤，五花肉切的是小块，方便串起来，如果是室内烤肉可以切成片装，烤箱的话就都可以。 五花肉一定要 去皮去皮！

步骤 2

洋葱，跟之前切丝做法不太一样的是，这次我把洋葱和1.5头蒜都打成了碎碎，用的是上图这种工具。 洋葱不要太碎，蒜可以更碎一些，蒜泥也没事。

步骤 3

把洋葱碎和蒜碎，还有上述所有材料放入五花肉搅拌均匀，隔夜冷藏。 这个是韩式腌猪肉酱，腌肉的时候，可以在放了韩式辣酱的基础上再放两勺。没有也不要紧，没有的话就多放一勺韩式辣酱，再多挤一点蜂蜜就行。 这个腌猪肉酱可以也当作蘸料汁，我个人觉得味道会很重，因为腌好的五花肉咸味已经够了，直接吃就行了 但是我男朋友喜欢再加点料😂，特别是如果室内烤肉需要配生菜叶子，卷些辣白菜和白米饭吃的话，加点这个酱汁味道会更好！

步骤 4

韩式辣酱还是推荐 好餐得 这款，这款总体偏甜，蜂蜜可以适当少加一点。但是其他品牌可以先尝尝味道，再根据情况添加蜂蜜和生抽进行调味。

步骤 5

❤️户外烤串的话，就串成串儿刷油直接上火烤就行，我喜欢比较焦一点的，焦一点的五花肉的肥肉部分不会太腻。 ❤️室内烤肉的话，可以卷生菜，辣白菜，一点米饭配着吃。 ❤️再说烤箱烤制 把腌好的猪肉和酱汁先放入炒锅炒会，大火，让洋葱碎和猪肉出点水分。等猪肉断生，腌肉汁浓稠以后，转烤箱烤制。 烤盘一定要铺 吸油纸或者锡纸，否则您的盘子就废了🙃 烤箱上下火，或者上火烤制功能，200～220度，大概在烤20分钟，中间要不停翻拌，烤到五花肉有点焦色就行，或者喜欢更干一点也可以。不要烤糊了就行。

步骤 6

喜欢蒜香味的可以多放一些蒜，不过也不要太多。像我这种对大蒜疯狂着迷的人，最多放2头大蒜🧄😂

辣五花肉烤串的小贴士

以后会慢慢完善这个菜谱，把照片换成好看一些的，哈哈哈哈哈～ 还有！只要用到韩式辣酱的地方，一定要用生抽来帮忙调咸味，不管是在什么方子里，生抽和辣酱要一起哦。

菜谱创建时间：2021-06-02 18:00:58