酱个萝卜吧

作者： Mini慕涵

萝卜在国人的心中，占据着非常高的位置，民间对它更有“小人参”的美誉。 明代医药学家李时珍，对萝卜也非常推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中曾提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。 徐文兵《黄帝内经四季养生法》 当然如果您肉吃多了，补大发了的话，可以吃白萝卜，生吃、炖着吃都行，白萝卜有消积化痰的作用。 多的不说，夏天来一份清爽酸脆的酱萝卜，别提多精神了。

用料

• 萝卜 1根
• 盐 若干克
• 糖 若干克
• 清水 8勺
• 酱油 8勺
• 香醋 2勺
• 姜蒜辣椒 若干个

酱个萝卜吧的做法步骤

步骤 1

萝卜一根。洗干净，不用去皮，把表皮刷洗干净去蒂

步骤 2

切成片，不用太薄。喜欢切条的也可以

步骤 3

放盐盖上保鲜膜静置等待出水，（盐适量），水倒掉放两次糖出两次水，直到水沥干。（整个过程大概3.5小时）

步骤 4

准备姜蒜辣椒

步骤 5

清水8勺（和酱油的比例1:1）

步骤 6

调料放入碗中，酱油8勺，香醋2勺（有白醋的可加半勺白醋），白糖1勺，8勺清水一起搅和均匀，直到糖化。

步骤 7

把萝卜放入容器中

步骤 8

酱汁倒入，压一下，将萝卜都浸泡在酱汁里

步骤 9

封盖放入冰箱冷藏三个小时以上，随吃随拿。

酱个萝卜吧的小贴士

1⃣️萝卜出水够彻底吃起来才才脆爽。 2⃣️调料的比例可以根据个人口味和食材份量调整。 3⃣️装萝卜的容器记得去水无油哦

菜谱创建时间：2021-06-02 17:03:05