人见人爱的饺子皮粘豆包

作者： 钧淇

某天尝到了闺蜜做的粘豆包，松软好吃，薄皮大馅，一口咬下去满满的豆香，又粘又糯，一下子就爱上了，这个必须请教一下，朋友诧异，这么爱做美食的我，居然抖音上巨🔥的粘豆包都没试过，简单一说，我回家就迫不及待的尝试，第一次用普通电饭锅做的，失败！因为我放了大腰豆等豆类，一个柴禾饭程序，根本无法熟透。第二次我用了高压锅，并详细记录了过程，一次成功，我喜欢馅料软糯的，所以用了高压锅，你们也可以用其他方式自己尝试。但是确实这个饺子皮粘豆包非常好吃。

用料

• 白糯米 100克
• 血糯米 100克
• 腰豆 50克
• 红小豆 100克
• 花生 40克
• 红枣 20颗
• 葡萄干 20克
• 红糖或者白糖 50克
• 饺子皮 12张（1.2元）
• 糯米粉 100克
• 水 480克

人见人爱的饺子皮粘豆包的做法步骤

步骤 1

除了大枣和葡萄干，所有米，豆，花生都洗干净，放水里泡3小时，其实用高压锅泡不泡都可以。

步骤 2

洗干净后把米，豆类，花生放高压锅，加入480克水。

步骤 3

电高压锅，豆类，软烂程序。大概40多分钟。（豆子会烂透，如果想要有豆子的颗粒感，可以放适中或者嚼劲那里）。

步骤 4

这时清洗大枣和葡萄干。去掉枣核。

步骤 5

切碎。

步骤 6

等高压锅压好后，开盖迅速搅拌。

步骤 7

倒入白糖。其实红糖更好吃，我家里没有了，用的白糖。

步骤 8

倒入葡萄干和红枣碎。

步骤 9

倒入糯米粉。趁热搅拌均匀。

步骤 10

饺子皮用面仗擀大，大概直径15厘米左右。擀得有点费手。。。。手很疼。

步骤 11

搅拌好的糯米饭。

步骤 12

一定要戴手套，太粘了，饺子皮四周抹点水，比较容易包紧。

步骤 13

可以像包包子那样包，也可以像包烧卖那样，反正收好口就行，漏点点也没关系，不会流出来的。

步骤 14

一共包了12个，分了2笼。水开后上锅蒸12-15分钟即可，因为本身米豆都是熟透的。

步骤 15

这是刚出锅时的样子。

步骤 16

透明的饺子皮，满满的馅料，一口咬下去，享受它带给你的美妙吧！

步骤 17

无敌的小可爱！

步骤 18

咬一口，哇！谁吃谁知道！

步骤 19

这是做了几次后，突然想起我家有压面机，这个太美好了，放在5键上，饺子皮过一下，再把饺子皮换一个方向，放在6键上，只2下，就擀好一个皮，太方便了，终于解放双手，👍

步骤 20

用压面机压得皮更薄更漂亮呢！

菜谱创建时间：2021-06-02 14:36:23