酱大骨·简单方便又好吃

作者： 栗小雨

健身小伙伴们聚餐一直是东北菜，量大实惠，每次每人要先来个酱大骨，才开始。肉食带来的满足超乎想象，念念不忘，必有反响。 自己动手做一次，真的是简单方便，材料也是常见的，人人都能做出美食，是个大厨。

用料

• 大骨头 2000克
• 姜 6片
• 桂皮 1块
• 八角 8个
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 花椒 20粒
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 糖 15克

酱大骨·简单方便又好吃的做法步骤

步骤 1

大骨头冷水泡一下，冲洗干净，冷水下锅

步骤 2

煮开，去掉浮沫，再煮几分钟

步骤 3

捞出，清水冲洗干净。

步骤 4

家里能有的材料，有啥放啥，准备好

步骤 5

豆瓣酱，辣椒酱，糖，老抽，生抽，料酒。 1:1:1:2:4:5 勺。 调酱汁

步骤 6

准备好食材，开始炒

步骤 7

热锅冷油，大料炒香

步骤 8

放入洗干净的大骨头，煎炒一会，两面金黄

步骤 9

加水，盖过大骨头。

步骤 10

倒入秘制酱汁

步骤 11

盖上盖子，大火煮开，转小火煮一个小时左右。

步骤 12

中间翻翻看，筷子戳一下，容易剥开就差不多了。

步骤 13

大火收汁。

步骤 14

张嘴，宝贝。

酱大骨·简单方便又好吃的小贴士

1、大骨头买肉多的，好吃。 2、大骨头先泡一下水，15-20分钟左右，泡出血水。 3、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，能再放点葱蒜就好了，家里没有。 4、大骨头炒一下再炖，让油脂出来，听着健康点。 5、调酱料，因人而异，料酒老抽必备的，我放了豆瓣酱，就没放盐了。 6、煮的时候，可以多加点水，万一忘记时间了，不至于把锅煮坏。煮久了，肉更酥烂呢。 7、最后筷子戳一下，肉很容易从骨头里分出，就完美了。

菜谱创建时间：2021-06-02 10:46:15