（宝宝版）鲍鱼捞饭（内含如何处理鲍鱼）

作者： 明明-下厨房

温馨提示:本食谱适用于1岁以上宝宝食用 （选新鲜鲍鱼。对海鲜过敏或过敏体质宝宝慎用） 板栗南瓜含有丰富的胡萝卜素和番茄素，对宝宝成长是非常有帮助的。 鲍鱼具有非常高的营养价值，包含比较丰富的蛋白质，另外还有钙、铁、碘和维生素等营养元素，小宝宝可以吃鲍鱼，可以提高宝宝的抵抗力，可以润燥利肠，促进生长发育等。 直接吃整颗鲍鱼或切片鲍鱼，宝宝容易消化不了。将其切碎细小颗粒作于板栗南瓜主调的捞饭中，帮助宝宝吸收营养，助力成长。 （食材配料表中实际为宝宝的食用量。图片中为将大人量含在内翻5倍一起做）

用料

• 鲍鱼（中等） 1只
• 西兰花 1朵
• 板栗南瓜（小） 1个（宝宝的量实际只有1/5）
• 配方奶 20克
• 宝宝米饭 1小块
• 自己熬的鸡汁（浓） 1勺
• 宝宝酱油 1/3勺
• 淀粉 适量少许（约半勺）

（宝宝版）鲍鱼捞饭（内含如何处理鲍鱼）的做法步骤

步骤 1

这是要用到的主要材料 （图中材料的量为一家三口两大一小食用。宝宝的量只用到其中1/5左右） 鸡浓汁我是自己蒸鸡的时候熬出来的高浓汤。碗里的为（鸡汁+酱油）的混合物。由于宝宝要吃，所以用到的是宝宝酱油，宝宝配方奶。 图中所有量为： 奶100克 新鲜鲍鱼5只 西兰花4-5朵 小板栗南瓜（约250克）1个 （鸡汁+酱油）混合物45克（酱油1勺）

步骤 2

板栗南瓜清洗干净，切半，挖出籽

步骤 3

放于电饭锅隔水蒸垫上，走一个煮饭程序（约20分钟） 也可以放蒸笼里隔水蒸（20-30分钟蒸熟即可）

步骤 4

板栗南瓜蒸熟过程中，来处理新鲜鲍鱼 1.鲜活鲍鱼5个 准备牙刷，把每个鲍鱼的边缝都刷一遍，把粘液和沙子什么的都刷洗掉 2.起半锅水，放入生姜粉或者一点料酒。水开后放入鲍鱼，正面反面共烫个1分钟左右即可捞出，过一遍冷水 3.用勺子轻松挖出鲍鱼肉 4.把红色牙齿取出，把胆也取出。剩下就是可食用鲍鱼肉。用过滤水冲洗干净。

步骤 5

冲洗干净的鲍鱼肉划十字备用。

步骤 6

西兰花洗干净后焯水烫熟滤干取出。 取1小颗西兰花绿色花的部分切细碎， 取一小只鲍鱼，再将其用开水烫一遍，再将鲍鱼肉切细碎。

步骤 7

南瓜蒸熟后，挖出南瓜肉放于料理机中，同时倒入配方奶。（外皮放一边可供大人食用） 料理机将南瓜泥和配方奶搅打细腻

步骤 8

把南瓜泥和奶的糊放入奶锅中，倒入一开始混合好的（鸡汁+酱油）混合物，再放入半勺左右淀粉，搅拌均匀

步骤 9

放于煤气灶上最小火一直不停搅拌至微微煮开

步骤 10

微微煮开冒泡后放入鲍鱼（这是大人要吃的整只鲍鱼。） 宝宝要吃的鲍鱼如上所述：取一小只鲍鱼，再将其用开水烫一遍，再将鲍鱼肉切细碎，备用

步骤 11

把宝宝的米饭用模具凹出卡通造型

步骤 12

淋些许黄金汁在宝宝饭团上，将事先准备好的西兰花碎末和鲍鱼碎末撒于表面装饰即可。

步骤 13

吃的时候帮宝宝搅拌均匀，宝宝特别爱吃。

（宝宝版）鲍鱼捞饭（内含如何处理鲍鱼）的小贴士

1.宝宝的米饭要煮软一些，好消化 2.宝宝的西兰花煮稍微软一些。西兰花和鲍鱼切细碎些，更利于宝宝吸收。 3.此款食谱建议1-2岁宝宝一周食用1次。2岁以上可适当加量。1-2岁宝宝第一次食用鲍鱼，可先试半只看看，无过敏再加量。

菜谱创建时间：2021-06-02 10:24:53