奶油小馒头

作者： 熤coco

为了消耗淡奶油，做些奶油小馒头，奶香浓郁，很好吃！一起做起来吧！（忘拍照了，以后慢慢增加图片） 我们南方人学做的小馒头。

用料

• 中筋面粉 250克
• 低筋面粉（可全部换中筋面粉） 50克
• 淡奶油 80克
• 温水 90-95克
• 糖 30克（微甜）
• 盐 1克
• 酵母 3克

奶油小馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料放进揉面机揉成光滑面团，注意酵母放在面粉中间，与糖盐分开。揉8分钟足够了。 中间感受一下面团的柔软度，如果感觉太硬太干就再加少量水，如果感觉太软就添加少量面粉。每种面粉的吸水性不一样。

步骤 2

放进一个大碗里面发酵，放温暖的地方自然发酵大概1小时。

步骤 3

将发好的面团放进揉面机再次揉成光滑面团，如果面团比较粘，可适量加入干粉，继续揉成光滑面团。

步骤 4

将揉好的面团揉成长条，切成一个个小面团，团圆团长都可以。

步骤 5

在蒸锅里铺上湿蒸笼布，摆上小面团，盖上锅盖，继续发酵20分钟。

步骤 6

20分钟后，在锅底放上冷水，盖好锅盖，大火蒸15分钟，关火。

步骤 7

切记关火后不要开锅盖，十分钟后等锅里的热汽降下去了再开盖。完美的小馒头就做好了。

菜谱创建时间：2021-06-01 21:42:32