超级简单的顶配版正宗牛肉板面

作者： 居家六六

周末了，本来是在卤减肥时候吃的牛肉，但是媳妇儿提议吃牛肉板面，这是媳妇儿的最爱了，必须满足！ 这次的做法非常的省事儿，不可能学不会，如果学不会，我直播吃肉！

用料

• 牛肉 1000克
• 花椒 10粒
• 姜 5片
• 盐 10克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 鸡蛋 4个
• 面条 1斤
• 冰糖 5-6粒
• 辣椒 3个
• 豆干 适量
• 大葱 1根
• 料酒 20克
• 小茴香 15-20粒

超级简单的顶配版正宗牛肉板面的做法步骤

步骤 1

我是直接买的牛肉粒，解冻后先在冷水里泡上两个小时，拔出血水。

步骤 2

把原来的水倒掉后，重新加水，然后放盐、葱、姜、八角、花椒、辣椒、小茴香。

步骤 3

加生抽、老抽，然后加完之后尝一下咸淡，汤最好能稍微咸一点，颜色重一点。因为这个是做板面用的。

步骤 4

剩下的就交给时间了，我用九阳的电饭煲。 开煮粥的功能一个半小时，这个是比较有嚼劲儿的状态； 这个时候把豆干，煮好的鸡蛋放进锅里； 再开蒸煮的功能半个小时，这个时候牛肉就比较软烂了； 然后放在电饭煲里面泡一宿，牛肉、鸡蛋会非常入味。

步骤 5

剩下的就是正常煮面条，烫两片青菜，然后将面条盛出后再浇一勺面汤，一勺煮牛肉的肉汤，放上适量的牛肉，鸡蛋，豆干，美味的牛肉板面就做好啦。这绝对是顶顶配了。

超级简单的顶配版正宗牛肉板面的小贴士

关于调料的用量，其实不用太纠结十分准确的量，只要自己尝好了咸淡就可以，至于葱是放5cm长的一段还是6cm长的一段，实际上啥也不影响。 牛肉卤好之后必须泡！必须泡！必须泡！重要的事情说三遍，泡过一宿的牛肉，和直接捞出来吃的牛肉，完全不是一个味道，也不是一个口感。

菜谱创建时间：2021-06-01 10:13:48