马来西亚美食 • 砂锅/沙煲焖伊面

作者： JiJisKitchen

新加坡马来西亚等地的华人都是早年从中国各地来淘金慢慢扎根的，同时和人一起扎根的除了语言，文化还有美食。 可能，背井离乡时间长了，唯一能抚慰人心的就是家乡的食物了吧。 比如海南鸡饭，福建虾面，客家炸肉等等。 今天的这道沙煲焖伊面也是在马来西亚很常见的一道华人食物，最早从哪里来我不知道，但是的确简单好吃。 食谱为 1人份。

用料

• 伊面 1块
• 猪肉 30克
• 大虾 2只
• 鱼丸
• 蔬菜
• 鸡蛋 1个
• 紫菜
• 葱花
• 蒜茸
• 生抽
• 盐
• 糖
• 玉米淀粉
• 料酒

马来西亚美食 • 砂锅/沙煲焖伊面的做法步骤

步骤 1

猪肉切片

步骤 2

加少许料酒、盐、白胡椒粉，和玉米淀粉抓匀

步骤 3

再加少许食用油抓匀备用

步骤 4

大虾剪去虾脚，取出泥肠

步骤 5

加少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀

步骤 6

直接倒少许油在砂锅里，烧热，爆香蒜蓉

步骤 7

放入大虾，中火，每一面煎30秒左右，捞出备用

步骤 8

倒入250ml清水，放入肉片。 ‼️如果有鸡汤等高汤，拿高汤代替清水煮面会更鲜，但是普通家庭快手午餐，怎么方便怎么来。 ‼️正是因为用清水煮面，所以我在一开始煮的时候就把肉放在里面一起煮，这样汤里至少有点肉的鲜甜味。

步骤 9

放入伊面，加1小勺生抽、1小勺糖和少许的盐，关上锅盖煮至沸腾

步骤 10

沸腾后可以先试一下味道咸淡

步骤 11

加入鱼丸、蔬菜、大虾，再打入1个鸡蛋，关上锅盖继续煮2分钟。 ‼️所有的配菜都是可以根据喜好随意更换的。

步骤 12

加一点紫菜、撒一些葱花，一锅色香味俱全，营养美味的沙煲焖伊面就完成了

步骤 13

‼️没有砂锅也可以用普通的锅，也可以用大个的砂锅煮多人份。

步骤 14

我喜欢的蛋不是全熟的，如果介意可以多煮两分钟把蛋煮熟

菜谱创建时间：2021-06-01 01:26:53