三拼干锅，简单易做还好吃，最主要是微辣

作者： Mystery花开

最近吃清淡太多，就想换换口味，这道菜在外面餐馆都会有，但是用料方面我就不能评价咯，自己做的，不用说，味道颜值都可以，大家可以试试。

用料

• 排骨 250克
• 虾 1斤
• 掌中宝 250克
• 洋葱 1个
• 花椒 二小把（不喜欢的可以不放）
• 蒜 15颗（我比较喜欢吃蒜）
• 姜 一个（切片）
• 火锅底料 一小个（可以不放）
• 豆瓣酱 二小勺
• 胡椒粉 二勺
• 孜然粉 三勺
• 五香粉 二勺（没有可以不放）
• 鸡精 二勺
• 糖 三勺
• 酱油 三勺
• 芝麻 少许（点缀用）
• 盐 少许
• 青椒 半斤（根据自己吃辣程度定）
• 干辣椒 适量
• 油 一斤（炸虾，排骨，掌中宝，还有炒料，所以一点都不会浪费）

三拼干锅，简单易做还好吃，最主要是微辣的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，虾开背去虾线，掌中宝备用

步骤 2

把青椒切丁，洋葱蒜，姜切片备用

步骤 3

倒1斤油，开6成，倒入虾，先炸第一次

步骤 4

倒入掌中宝与排骨，炸至金黄色

步骤 5

炸成这样，捞出备用

步骤 6

油把多余水分去除，在把第一次炸过的虾，在炸一次，这一次的目的是为让虾更脆

步骤 7

把洋葱，蒜，姜，花椒，火锅底料，豆瓣全部倒入油锅里炒至一下，下入排骨，掌中宝，虾，炒至一会

步骤 8

在倒入青椒与干辣椒，炒1分钟，转小火，开始调味

步骤 9

把孜然粉，花椒粉，白糖，鸡精，盐倒入锅里，炒至均匀入味，这个时候可以试一下味道，味道不够还觉得差点，可以在下点调料

步骤 10

起锅，下入芝麻点缀，记得是熟芝麻哈

三拼干锅，简单易做还好吃，最主要是微辣的小贴士

下入辣椒之后炒至一分钟，转小火，避免糊锅。味道感觉不够可以自行在调一下。

菜谱创建时间：2021-05-31 21:54:58