青椒炒茄子

作者： KeeLW

最近江西菜火了，库存那么多老爸做的拿手菜，必须露一手啦！

用料

• 茄子 2个
• 青椒 10个左右
• 大蒜 5-6瓣
• 盐 适量
• 味精 适量不吃的可以不放

青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

准备两只茄子🍆

步骤 2

切成五…八毫米厚的大片

步骤 3

放到水里浸泡十分钟去掉色素

步骤 4

准备若干个青椒

步骤 5

切碎备用

步骤 6

大蒜切碎备用

步骤 7

热锅热油煎至两面金黄。在煎时不断少量淋油以免烧焦。在煎茄子时此较费油一点。

步骤 8

煎好后放至盘中一块剪成两块备用。

步骤 9

热锅内倒入少量油放大蒜末炒香。

步骤 10

大蒜末炒香后倒入青椒并放盐和少量味精将青椒炒熟。

步骤 11

一定要将盐和少量味精（不吃味精的可以不放）放入青椒中炒匀。

步骤 12

锅内倒入茄子中火翻炒均匀即可。（不要加水因青椒中有水份）

步骤 13

翻炒均匀的状态

步骤 14

起锅成盘

青椒炒茄子的小贴士

茄子是很吃油的菜，会有一些费油。

菜谱创建时间：2021-05-31 17:54:30