低糖无油抹茶贝果

作者： chihiro婷

低糖无油的抹茶贝果，吃起来健康没负担，烤的时候还能闻到满屋的抹茶香气。

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 4g
• 盐 1g
• 鲜酵母 5g
• 水 120g
• 抹茶粉 4g
• 煮贝果糖水：
• 水 1000g
• 细砂糖 50g

低糖无油抹茶贝果的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材。

步骤 2

用部分的水把抹茶粉先搅拌化开。鲜酵母也用一点水花开。

步骤 3

把所有材料都倒入搅拌桶中。

步骤 4

厨师机先低速1分钟混合材料，然后转5挡搅拌8分钟左右，把面团搅拌至表面光滑即可。

步骤 5

把面团取出后分割成6份，28度发酵30分钟。

步骤 6

取一个面团擀开。

步骤 7

从上而下卷起，捏紧收口，一头压扁，包住另外一边。

步骤 8

把整形好的面团放在烘焙纸上。

步骤 9

32度发酵30分钟左右，至原来的1.5倍大。

步骤 10

水1000g加50g的糖，煮沸后转小火，水温大概90度，连着油纸把贝果放入锅里，每面煮30秒，翻面时把油纸掀掉。

步骤 11

烤箱提前预热，上下火190度，烘烤15-18分钟。

步骤 12

烤好后取出晾凉。

步骤 13

成品。

步骤 14

成品。

菜谱创建时间：2021-05-31 15:45:35