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战斧牛排佐土豆泥和奶香口蘑 Tomahawk steak with mashed potato and mushroom two-way的做法

战斧牛排佐土豆泥和奶香口蘑 Tomahawk steak with mashed potato and mushroom two-way

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作者: 白格儿灬
白格儿灬
这道硬菜居然只花了我一小时。 经历了煎锅+烤箱两道工序的战斧牛排,外焦里嫩已经不足以形容它的美味了。口蘑和牛排也是绝佳cp,根本就不需要酱汁好吗!! btw,我保证这是你做过最丝绒顺滑的土豆泥

用料

战斧牛排佐土豆泥和奶香口蘑 Tomahawk steak with mashed potato and mushroom two-way的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一天腌制牛排,先用厨房纸巾吸干表面水份,撒上足量黑胡椒和海盐(以每个角落都覆盖到为准),因为没有酱汁,所以调味一定要be generous。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜食材:土豆去皮切块;留三个完整口蘑,剩余切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里私心推荐一下多美鲜的蒙特湖无盐黄油。一盒454克,有四条小包装!!对我这种小份量选手太友好了,一次一条,根本不用担心保存不当变质。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做土豆泥:将土豆放入烧开的水中煮15分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200℃,锅中加入橄榄油,烧至轻微冒烟,放入腌制好的牛排,中大火煎2分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两分钟后翻面再煎2分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的牛排转移至烤盘中,上面放蒜瓣、迷迭香和百里香,旁边放三个去掉把儿的口蘑。190℃烤15分钟,我的牛排比较薄,厚的话烤20分钟,中心温度达到65℃就可以了,烤好后取出静置五分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆煮到筷子一戳就散的状态就可以了,用面粉筛过筛

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后状态如图(千万不要用破壁机,会变成迷之黏液)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热,放入黄油,不断搅拌至黄油融化

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆泥会越来越细腻,冰淇淋般纵享丝滑,最后加盐调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煎牛排的锅中直接加入黄油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香口蘑,加盐和黑胡椒调味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘:中间放上牛排,对角线放烤口蘑和奶香炒口蘑,另一个角放土豆泥

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆泥也太好吃了吧,原汁原味的土豆,没有加什么鸡汁黑胡椒汁,简单调味才能感受到食材本身的味道

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种做法的口蘑都很好恰

战斧牛排佐土豆泥和奶香口蘑 Tomahawk steak with mashed potato and mushroom two-way的小贴士

黄油越多越香!黄油越多越香!黄油越多越香!食谱的量翻倍都没有问题!!

菜谱创建时间:2021-05-31 14:04:22
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