地中海风格鹰嘴豆酱

作者： 酒晕吧啦吧

念念难忘马耳他小饭馆吃到的面包酱。临走大厨又赠送了几罐。拿回家品了半天，也只琢磨出七八分的味道。感觉还缺了一种鱼的风味。也许是沙丁，也许是当地其他廉价的小鱼。但这样已经很美味了。 偶尔也需要接受一下不完美。

用料

• 干鹰嘴豆 100克
• 油浸干番茄 50克
• 橄榄油 80克
• 大蒜 3瓣
• 牛至 1/4勺
• 迷迭香 1根
• 盐 适量

地中海风格鹰嘴豆酱的做法步骤

步骤 1

干鹰嘴豆浸泡一晚后煮10-15分钟，至软烂。

步骤 2

油浸番茄和大蒜切碎。所有食材混合后用料理机打碎成泥。装瓶。冰箱可保存一至二周。

步骤 3

咸口的华夫薄脆本来没啥香味。两片夹了这个夹心，回味一下就被激发出来了。

地中海风格鹰嘴豆酱的小贴士

鹰嘴豆，大蒜，干番茄和橄榄油是必须。其他香料和盐都可以根据自己的喜好添加。

菜谱创建时间：2021-05-31 02:49:58